| Fruktóza (ovocný cukr) patří mezi aldoketosy. D-fruktóza je levotočivá, a proto měla starší název levulóza. Je to rostlinný cukr, ale vyskytuje se i v tělních tekutinách živočichů a to ve spermatu a plodové vodě. Fruktóza v krvi rychleji metabolizuje než sacharóza, proto jí můžou používat i diabetici. Je o 30% sladší než sacharóza. Je obsažena v ovoci a medu. | ||
| D - fruktosa | ||
 |
 |
 |
 |
 |
|
| L - fruktosa | ||
 |
 |
 |
 |
 |
|
