09.03.2006 19:22:54
Intenzifikátory chuti

Kyselina glutamová

Glutaman sodný se používá v potravinářském průmyslu jako ochucovadlo pod označením E621. Glutaman sodný je sodná sůl aminokyseliny – kyseliny glutamové, označované E620. Častější užívání může vyvolat zdravotní potíže, zejména zvracení, zadržování vody, ztuhlé svaly, bušení srdce, závratě, bolesti hlavy a studený pot.